В саду овсец создает роскошный серо-голубой акцент в любом цветочном миксбор-дере, особенно на фоне растений с бордовой листвой.

Самая высокая из многолетних трав с синим отливом. Корневая система мочковатая, глубоко залегающая. Характер роста: компактный, высотой 30—50 см куст, на благоприятной почве разрастается до 1 м в диаметре. Лист узкий, линейный, от серо-зеленого до сине-серого цвета. Соцветия серо-зеленые, в узких, мягких метелках на прямом, до 150 см, стебле. Цветет в июле.

Выращивается в основном из-за красивой листвы. Растение вечнозеленое в среднем климате, полувечнозеленое в более прохладном. Имеющиеся в продаже сорта по внешнему виду почти не отличаются друг от друга.